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Estofado de conejo y mostaza
2010-03-19 17:06:16, por 23450
Ingredientes
- 1 conejo
- 2 cucharadas grandes de aceite
- 1 vaso de caldo caliente o agua caliente
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharada pequeña de mostaza
- rodajas de zanahoria y patata pequeña para adornar
- Sal y pimienta
Preparación
Limpiar el conejo con agua y harina, lavar y dejar en un recipiente con agua 1/2 hora, lavar nuevamente con agua. Rehogar la cebolla en aceite, colocar encima los trozos de conejo. Añadir el caldo o el agua, hervir hasta que esté el conejo medio cocido.
Mezclar la harina con la mostaza y el azúcar, añadir el vinagre poco a poco moviendo constantemente.
Echar la mezcla de la mostaza sobre los trozos de conejo moviendo, tapar y dejar a fuego lento.
Servir en plato hondo, y adornar con rodajas de zanahoria y patatas pequeñas fritas.