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Fettuccini a la papalina
2010-03-19 16:23:48, por 23886
Ingredientes
- 400 g de fettuccini frescos
- 100 g de jamón cocido
- 1/2 cebolla
- 40 g de mantequilla
- 150 g de arvejas frescas
- 2 huevos
- Parmesano rallado
- Sal y pimienta
Preparación
Rehogar la cebolla picada con la mantequilla; agregue las arvejas y, cuando la cocción ha terminado, meta el jamón cortado en pedacitos; condimente con la sal y la pimienta.
En una fuente bata los huevos e añada las 2 cucharadas de parmesano. Haga cocer los fettuccini en abundante agua hirviendo salada, cuélalos, incorpore los huevos, agregue el jamón y las arvejas, un poco de mantequilla y parmesano. Espolvoree un poco de pimienta y sirva rápidamente.