Fideos chinos con camarones
2010-03-19 16:57:47, por 25121
Ingredientes
- 250 gr. de fideos chinos un poco más grueso que el cabello de ángel, entiendas asiáticas
- 500 gr. de zanahoria
- 1 mango bien maduro
- 200 gr. de gambas peladas, mejor camarones, crudos
- 100 gr. de gérmenes de soja
- 150 gr. de guisantes
- 1 diente de ajo
- 34 c. soperas de salsa agridulce en tiendas asiáticas
- 1 c. sopera de raíz de jengibre rallado
- 5 c. soperas de aceite
- sal
Preparación
Rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien.
Pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y después cortarlas en juliana de 23 mm.
Pelar el mango y cortar su carne en dados de 1 cm.
Picar muy fino el diente de ajo.
Calentar el aceite en una sartén de pared alta, echar el aceite y después la juliana de zanahorias, revolver durante 2 minutos, agregar los fideos bien escurridos dejando cocinar otros 2 minutos más antes de agregar los camarones crudos, el germen de soja y los guisantes.
Revolver bien durante 1 minutos y sazonar con la sal, el ajo y el jengibre rallado; después añadiremos las salsas de soja y la agridulce. Revolver otro minutito más, añadir los daditos de mango, retirar del fuego y servir.