Filetes de hígado rellenos
2010-02-23 08:39:57, por 22610
Ingredientes
- 8 filetes de hígado de vaca pequeños
- 1 lata de paté
- 2 patatas grandes
- 1 pimiento
- verde
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- aceite
- sal
- 2 huevos
- harina
- pan rallado.
Preparación
El primer paso que tienes que dar para la elaboración de este plato es salar todos los filetes de hígado. Luego, toma 4 filetes, úntalos sólo por una cara con el paté y coloca los otros encima, como si de un bocadillo de paté se tratase, únicamente que aquí se sustituye el pan por filetes de hígado. Realizada esta operación, empapa los filetes con harina, huevo y pan rallado para a continuación freírlos en aceite bien caliente. Por otra parte, una vez peladas y limpias las patatas, córtalas en rodajas, también llamadas patatas panadera o a lo pobre, y fríelas. En el último momento de la fritura, añade el ajo, el pimiento verde y la cebolleta, todo ello cortado en juliana. Una vez listo el sofrito, ponlo como guarnición de este suculento plato.