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Filetón de ternera gallega en salsa de manzana
2010-03-19 16:23:43, por 24920
Ingredientes
- 1 kg. de cadera o babilla de Ternera Gallega cortada en filetones a dos dedos
- 4 manzanas reineta
- 100 grs. de mantequilla
- 2 dl. de Orujo de Galicia
- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimineta al gusto.
Preparación
Sellar la carne en plancha muy caliente, al momento de consumir salpimentar por cada cara, al final del proceso.
Para la salsa rehogar en mantequilla las manzanas, mojar con orujo y dejar evaporar.
Triturar la mezcla.
Acompañar la carne con la salsa de manzana aparte.