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Flan casero de mango (santa marta) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 22077
Ingredientes
- 3 Tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado
- 1 Taza de crema de leche
- 4 Huevos, batidos
- 3 Cucharadas de gelatina sin sabor, disuelta en 1/4 de taza de agua tibia
- 1 Taza de azúcar
Preparación
Se baten las claras a punto de nieve y se le van añadiendo las yemas y el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se mezclan el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados). Luego se le va mezclando el batido lentamente con movimientos envolventes y se vierte todo en un molde, se deja en el frigorífico por varias horas. Se saca y se desmolda. Se puede bañar con salsa inglesa para servir.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez