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Fresas con crema agria (antioquia) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 24791
Ingredientes
- 2 Libras (kg.) de fresas frescas, limpias y despezonadas
- 1/2 Libra (250gr. de azúcar)
- 1 ½ Tazas de crema de leche un poco agria, bien batida
- 1 Cucharada de jugo de limón
Preparación
Se toman 3/4 de libra (375 gr.) de fresas y se licúan con un poco de agua, luego se ponen a cocinar a fuego lento con el azúcar por unos minutos hasta obtener una mermelada líquida y suave.
El resto de las fresas se cortan en dos y se rocían conjugo de limón. Se toman 8 copas de vidrio o cristal, se llenan con las fresas mezcladas con un poco de crema, se bañan con la mermelada y se sirven.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez