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Frijoles colados
1969-12-31 19:00:00, por 24920
Ingredientes
- 1/2 k frijoles negros
- 1 kilo de azúcar rubia
- 2 palos de canela
- 3 clavos de olor
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 1/2 cucharadas de ajonjolí tostado
Preparación
Remojar los frijoles desde el día anterior. Ponerlos a cocinar en agua que los cubra hasta que estén cocidos.
Una vez cocidos pasarlos por un tamiz. Agregar la leche, azúcar, canela y clavo de olor.
Llevar a fuego moderado moviendo constantemente hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla.
Sacar del fuego y retirar la canela y los clavos de olor. Mezclar con 1 cucharada del ajonjolí tostado.
Verter a una dulcera y espolvorear el resto del ajonjolí encima.