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Fritanga (bogotá, cundinamarca) Colombia
2010-03-16 12:23:54, por 24053
Ingredientes
Preparación
Muy popular en Bogotá y sus alrededores, generalmente se vende en sitios de gran afluencia de público: en la Plaza de Toros y el Estadio o en las carreteras que salen de la ciudad, durante los días festivos. Generalmente se acompaña con abundante cerveza. Consiste básicamente en chicharrones totiaos, chicharrones fritos, corazón de res cocido y frito, hígado, longaniza, chorizos, rellenas de cerdo, patas de cerdo, lomo de cerdo relleno, mazorcas asadas, papas chorreadas, papas saladas, papitas de huerta fritas, plátano maduro asado con queso y un amplio y variado etcétera.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez