Frutas escondidas
1969-12-31 19:00:00, por 25225
Ingredientes
- 1 o 2 manzanas
- 1 mango
- 10 frambuesas
- 1 plátano
- agua. Para la pasta quebrada
- Carnes (sobrará):
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 1/2 cuch. de agua
Preparación
Para preparar la pasta quebrada trabaja la mantequilla hasta dejarla a punto pomada. Después, añade el huevo, el agua y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Por último, echa la harina y amasa hasta que ésta sea totalmente absorbida. Haz una especie de rollo y envuélvelo en una hoja de plástico. Déjalo reposar en el frigorífico durante 24 horas, antes de su utilización. Pela las manzanas y el mango, pártelos por la mitad y córtalos en filetes. Colócalos intercalados en un molde de repostería y cubre con un circulo de pasta quebrada, lo más estirada posible. Hornea durante 20 minutos aproximadamente a 180º. Tritura el plátano con las frambuesas y un poco de agua y pasa esta crema por un colador o un chino. Por último, desmolda en un plato o fuente y acompaña con la crema de plátano y frambuesas.