Garbanzo fritos con huevos
2010-02-23 08:39:57, por 24864
Ingredientes
- 8 huevos
- perejil picado
- 350 g de garbanzos cocidos
- ¼ litro de salsa de tomate
- 3
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- 500 g de lentejas
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 3 zanahorias
- 2 cebolletas
- 3 cuch.
- de vinagre
- 9 cuch. de aceite
- laurel
- hierba de canónigo
- jamón de pato
- 1 trozo de
- apio
- 3 tomates rojos
- lechuga de roble.
Preparación
En una sartén, con un poco de aceite, fríe los ajos en láminas. Añade la salsa de tomate y los garbanzos cocidos, rehogándolo durante unos minutos. Espolvoréalo con perejil y sirve en un plato o fuente. Arroces • Aparte, fríe los huevos y acompáñalos de los garbanzos con la salsa de tomate. Cuece las lentejas con cebolla, la zanahoria y el ajo en la Olla a presión durante ocho minutos. Escurre y guarda el caldo. Corta en juliana las zanahorias y el apio, pica la cebolleta, el ajo y la cebolla muy finos, los tomates picaditos y aliña con aceite y vinagre. Pon en el fondo del plato la lechuga de roble. Mezcla los demás ingredientes con las lentejas y añade el vinagre, el aceite y 2 cucharadas de caldo de cocción, y coloca encima la hierba de canónigo acompañándolo todos con tiras de jamón de pato.