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Gazpacho jerezano
2010-02-09 14:28:36, por 23131
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 6 tomates grandes rojos y maduros
- 1 pepino
- Pan moreno asentado
- Aceite de oliva de la Sierra
- Vinagre de Jerez
- Agua
- Sal
Preparación
Maja en un mortero los ajos, la sal y el pimiento troceado. Pasa a una gazpachera o a un recipiente grande y añádele el pan remojado en agua y escurrido. Agrega el tomate y el pepino troceados y pelados.
Maja todo muy bien, agregándole a la vez aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal. Añade agua fría a gusto.
Sirve en cuencos individuales, acompañados de una guarnición de pepino y cebolla picados. Agrega el tomate y el pepino troceados y pelados.