El guacamole es una salsa de origen mexicano. El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacamolli" que se compone de las palabras "Ahuacatl" (aguacate) + "molli" (mole o salsa).
Corta los aguacates a la mitad y con un golpe seco de cuchillo, retira la semilla. Con el mismo cuchillo haz una cuadrícula con cuidado de no cortar la piel y retira la pulpa con ayuda de una cuchara.
Vierte la pulpa en un tazón y con la ayuda de un tenedor tritura el aguacate. Añade el cilantro, el tomate, la cebolla, el zumo de limón , sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
El guacamole es ideal para acompañar nachos o arepas.
El picante en la receta va al gusto de los comensales, usando chiles serranos finamente picados, jalapeños o gotas de tabasco.