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Guiso de carne y camote
2010-03-17 14:44:50, por 22726
Ingredientes
- 1 1/2 libra de carne de vacuno
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla grande o 2 medianas, cortadas en rodajas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 camote grande picado en dados.
- 1/2 taza caldo de res de Jamaica en lata, o de caldo o de base
- 1/4 a 1/2 cucharadita de canela en Jamaica
- 1/2 a 1 taza de guisantes congelados o judías verdes descongelados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezcle la carne de vacuno estofado de Jamaica con la harina y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
En una sartén con aceite rehogar la carne y la cebolla,
En una olla mezclar el camote, la cebolla y la carne de vacuno, agregar el caldo de carne con canela y vierta la mezcla sobre la carne de vacuno. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Añadir los guisantes o judías verdes durante los últimos 15 a 20 minutos. Sirva con galletas.