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Habas frescas con salmon ahumado
1969-12-31 19:00:00, por 21811
Ingredientes
- Recetas básicas 700 g de habas frescas
- 300 g de salmón ahumado
- 1 cebolla
- 1 blanco de puerro
- 2
- dientes de ajo
- 1 cuch. de harina
- aceite de oliva
- agua
- sal
Preparación
Cuece las habas desgranadas en agua con sal, durante 20 minutos aproximadamente. Escurre y reserva también el caldo. En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y el blanco de puerro, todo picados junto con los ajos en láminas. Sazona, añade una cucharada de harina y rehoga. A continuación, agrega las habas cocidas y escurridas. Mezcla bien y moja con un par de cazos del caldo de cocción. Deja hacer unos minutos y mientras, filetea el salmón fino. Sirve las habas en una fuente y coloca las tiras de salmón encima.