Hamburguesas
2010-03-12 15:29:36, por 23665
Ingredientes
- 750 gr. carne picada (80% especial y 20% común)
- 1 Huevo mediano
- 2 Cucharadas soperas colmadas de avena
- 1 Cucharada sopera de aceite
- 4 Dientes de ajos
- 1 Cucharada sopera colmada de perejil
- 1 Cubito o sobre de caldo
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
- Ají molido al gusto (opcional)
Preparación
* Picar muy fino el perejil y con accesorio adecuado tritur los dientes de ajo. Luego colocar en un bol agregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para saborizar de carne, el huevo, el aceite y la avena.
* Agregar la carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en 8 partes iguales.
* Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas.
* Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite apenas, hacerlo unos 3 minutos por lado o en horno eléctrico: al medio en la parrillita, 20 minutos a 250º C.
Notas de Cocina
Sugerencias: * la proporción de carne picada en un 80% especial y 20% común, se debe al hecho de que si fuera en su totalidad del primer tipo, luego quedarán muy secas ó viceversa, desgrasarÃan demasiado. * resultarán más apetitosas si se incorpora caldo para saborizar la carne. * no ponerles sal si se van a congelar, evitando de este modo que se oxiden. igualmente y aún si se cocinaran en el momento, no salarlas hasta después de retiradas del fuego, ya que asà quedarán más doradas y sabrosas. señalo que si se incorpora el caldo para saborizar, prácticamente no es necesario salarlas luego. * tienen mejor sabor con las proporciones indicadas de ajo y perejil. * el film separador acorde al tamaño denominado súper-hamburguesa se adquiere en papeleras y mide: 25 x 20 cms.