Cocina 33

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Hilos de zucchini al vapor


2011-10-16 00:00:00, por 24284
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Ingredientes

Preparación

Lava bien los zucchinis, sin pelarlos. Con un cuchillo afilado, o una mandolina, corta tiras largas y delgadas que comprendan la piel y un poco de la carne blanca del zucchini, (el zucchini quedará cuadrado y sin piel, sólo con las semillas y le servirá para hacer una sopa después). Esas tiras, córtalas en julianas largas, que se asemejen a spaghettis o hilos gruesos. Calienta una sartén con aceite de oliva, saltea un poco los hilos y agrega agua, caldo o vino (2 ó 3 cucharadas), sal y pimienta. Deja que el color de los hilos se intensifiquen, prueba la sal, rectifica y sirve.
* Para un resultado más calórico, agrega al final una cucharadita de mantequilla, deja que se derrita y espolvorea con un poco de hierbas frescas picadas.



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