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Holodets carne aspic
2010-03-17 12:35:21, por 23849
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- o1 Kg de ternera deshuesada
- 1 kg deBecerro o pies de carne de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 raíz de perejil.
- Raíz de apio.
- Sal
- 10 granos de pimienta negra.
- 5 bayas de pimienta de Jamaica.
- 2 hojas de bahía.
- 34 dientes de ajo, aplastados . 3 huevos duros,
- Rábano picante pelado cortado o Mostaza.
Preparación
Aclare el becerro o los pies de carne de cerdo, ponga en una cazuela de 4 litros de capacidad , y agregue 2 litros de agua.
Ponga a hervir el agua , cubralo, y cuézase a fuego lento durante 4 horas. hasta que el cartílago desaparezca de los huesos.