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Jambalaya de camarones y jamón
2011-10-16 00:00:00, por 24658
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido (de grano grande)
- 1 libra de camarones
- 1/2 libra de jamón
- 1 pimentón rojo
- 2 tallos de apio
- 3 tomates grandes maduros
- 1 cebolla cabezona picada
- 2 tallos de cebolla larga picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de salsa negra
- 1/2 cucharadita de salsa de ají
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
En una sartén grande sofría el pimentón cortado en tiritas, el apio desvenado y cortado en trozos pequeños, los tomates sin piel y sin semilla, las cebollas, el ajo, el perejil y la hoja de laurel.Déjelos a fuego bajo, sin permitir que se doren, para ésto revuelve constantemente. Luego agregue sal, baje la preparación del fuego.
Luego lave los camarones y desvénelos. Corte en cuadritos pequeños el jamón y fríalos en mantequilla a fuego bajo. Cuando los camarones tomen color rosado rocíeles un poco de sal y la salsa negra. Después agregue el arroz y el sofrito y por último ponga el ají.
Deje un momento la preparación a fuego bajo en la estufa y tápela por unos tres minutos para que quede bien impregnada.