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Jamón navideño
2010-03-17 14:44:57, por 23947
Ingredientes
- 1 1/2 kg. Jamón en pieza completa
- 2 Cebollas finamente picadas
- 100 grs. Nuez finamente picada
- 100 grs. Orejones de chabacano picados
- 100 grs. Piñones
- 100 grs. Ciruelas pasas picadas
- 1 cucharada Perejíl finamente picado
- 1 cucharadita Canela molida
- 1 pizca Nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas Manteca de cerdo
- 1 taza Vino tinto
- Guarnición de manzanas
- 2 cucharadas Mantequilla
- 2 Manzanas descorazonadas y sin pelar
- 2 cucharadas Azúcar
Preparación
Mezclar la cebolla, con la nuez, los orejones, piñones, ciruelas, perejíl, canela y nuez moscada. Mechar la pieza con la mezcla anterior. Barnizarlo con la mantecay meterlo al horno en una charola con rejilla durante 30 minutos a 170 C. Bañarlo con el vino tinto y mojarlo constantemente hasta dorar. Retirarlo del horno y rebanar.
Guarnición
Rebanar las manzanas descorazonadas sin pelar y freír en la mantequilla, espolvorear con el azúcar dentro de la sartén y dejar dorar de 3 a 5 minutos; hasta que queden acarameladas. Servir el jamón en rebanadas más o menos gruesas cubrir con la salsa de menzana y acompañar con las manzanas acarameladas.