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Johnny crakes (san andrés y providencia) Colombia
1969-12-31 19:00:00, por 21959
Ingredientes
- 1 Libra (500 gr.) de harina de trigo
- 2 Cucharadas de polvo de hornear
- 1 Taza de leche de coco, espesa
- 1 Cucharadita de sal
- 1 ½ Taza de azúcar
- 2 Cucharadas de aceite
- 2 Cucharadas de mantequilla
Preparación
Se mezcla todo y se amasa bien. Se deja descansar un rato (30 minutos), se forman unas torticas y se chuzan con un tenedor. Se asan al horno de leña poniéndolos afuera, cerca de la boca, en una cazuela tapada o en horno eléctrico hasta que se doren (unos 10 minutos aproximadamente). El isleño lo usa como pan para acompañar guisos, sopas y en general cualquier plato.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez