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Judias blancas a la bilbaina
2010-03-19 16:23:41, por 22027
Ingredientes
- 500 g de judías blancas
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 150 g de jamón serrano
- aceite
- sal
- pimienta negra al gusto
- perejil picado
Preparación
Poner las judías en remojo la víspera. colocar las judías en una cacerola con agua fría, cuando comiencen a hervir, se escurren y se vuelve a cubrir de agua, se añade laurel y se dejan cocer a fuego lento por espacio de 1 hora u hora y media.
Mientras tanto pelar la cebolla y los ajos y picarlo finamente, lavar el pimiento y picar medio en cuadritos; picar en taquitos el jamón serrano.
En una sartén con aceite, rehogar los ajos, la cebolla y el pimiento, una vez rehogado todos los ingredientes, añadir el jamón y dejar que se haga unos minutos más.
Una vez las judías estén casi tiernas, salpimentar e incorporar el refrito anterior, dejar que termine la cocción, espolvorear con perejil y listo.