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Langostinos cocidos en vivo
2010-03-19 16:57:47, por 22495
Ingredientes
- 12 langostinos de regular tamaño, vivos
- Líquido para darles muerte y posterior cocción
- 1 taza de vino de arroz u otro vino se puede utilizar alcohol fuerte,
- como coñac, whisky etc., si es el caso reducir la cantidad
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharilla de sal
- Un trozo mediano de jengibre
Preparación
En frío, darles un baño a los langostinos, con todos los ingredientes.
Después, retirar los langostinos y poner el líquido con sus ingredientes a cocer, una vez rompa el hervor, reducir el fuego y que hierva 5 minutos.
Añadir los langostinos y cocerlos 2 minutos, si son muy grandes tal vez necesiten un poco más de tiempo.
El caldo de cocción es una sopa deliciosa.
Los langostinos se pueden servir solos o inmersos en su caldo.
Receta de Fukien.