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Langostinos con coco
2010-03-19 17:06:13, por 22069
Ingredientes
- Un kilo de langostinos frescos
- 3 cucharadas de coco desecado
- 8 dientes de ajo picados
- Un cuarto de litro de crema de coco
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Preparación
Precaliente el horno a 150c. Corte el lomo de los langostinos, quíteles el hilo intestinal. No quite la cabeza ni el caparazon.
Esparza el coco desecado en una bandeja de horno y caliente durante 10 min hasta que adquiera un color dorado. Echar en una cacerola la crema de coco, el ajo y el jenjibre y llévelos a ebullición
Agregar los langostinos, baje el fuego y deje hervir durante 5 min o hasta que estén cocidos. Condimente al gusto con pimienta negra molida y sal y aderece con el coco tostado y las hojas de cilantro