Lasaña de pesto y prosciutto
2010-03-19 16:57:39, por 23634
Ingredientes
- Pasta de lasaña
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de harina
- 2 tazas de leche
- 1 taza de queso ParmigianoRegiano rallado
- 1 taza de queso tipo Monterrey Jack
- 1 taza de queso mozarella rallado
- 6 onzas de prosciutto
- Ingredientes del pesto
- 1 taza de albahaca
- 1/3 taza de nueces
- 2 dientes de ajo machacado
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de queso parmesano fresco rallado
Preparación
En un procesador, moler todos los ingredientes del pesto, ponerlos en un frasco y refrigerar cubierto. Dura aproximadamente un mes.
Cocinar la pasta de lasaña, sacar y secar. Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina y revolver hasta que esté suave y sin grumos, por unos 3 minutos. Verter poco a poco la leche, aumentar el fuego y cocer hasta que espese. Agregar el queso Parmigiano. Dejar refrescar antes de ponerle el pesto.
Calentar el horno a 325 grados. Untar con mantequilla el fondo del plato de lasaña. Verter un poco de la salsa de pesto y queso mozarella y Monterrey Jack. Repetir la operación unas tres veces más usando toda la pasta, la salsa y los quesos.
Tapar con papel aluminio y cocinar unos 20 minutos. Dejar refrescar unos cinco minutos antes de servir.