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Lingini con salsa de almejas
2010-03-17 14:44:52, por 22127
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada sopera de ajo picado
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 125 g de cebollas en rodajas
- 250 g de almejas canadienses escurridas reservar 30 ml. del jugo de las almejas
- 30 ml de vino blanco
- 250 ml de zumo de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de lingini cocidos
- Zumo de medio limón
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande. Saltear las cebollas hasta que estén traslúcidas. Añadir el ajo y seguir cociendo hasta que el ajo empiece a dorar. Incorporar las almejas y saltearlas durante 1 minuto aproximadamente.
Añadir el vino blanco y el jugo de almejas y reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Añadir el zumo de tomate, la sal, la pimienta y el orégano. Poner a hervir la salsa hasta reducirla a la consistencia deseada.
Añadir los lingini y el zumo de limón para cubrirlos uniformemente. Servir caliente.
Nota
Las pastas con marisco no se suelen servir con queso pero si lo desea, añada 125 g de parmesano recién rallado al mezclar la pasta y la salsa.