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Locotos rellenos
2010-03-19 15:41:06, por 23055
Ingredientes
- 12 Locotos grandes
- 1/4 kg. de carne de res
- 2 Cebollas medianas finamente picadas
- 1 Tomate
- 2 Cucharadas de ají colorado molidoy frito
- 1/2 Cucharilla de pimienta
- 1/8 Cucharilla de comino
- 1 Trozo de queso muzzarela rallado
- Sal a gusto
- Aceite
Preparación
Corte la parte de arriba de los locotos y saque las semillas. Póngalos en una fuente con agua hasta cubrirlos, cambie de agua seis veces durante un día.
En una olla con agua hirviendo y muy poca sal cocine los locotos, hasta que estén tierno. En una sarten con poco aceite caliente, fria la cebolla hasta que este transparente.
Añada la carne picada, pimienta, comino, y sal. Cuando la carne esté dorada, incorpore el tomate picado en cuadraditos y el ají colorado, deje cocer 10 min. Saque del fuego. Rellene los locotos con el jigote de carne, cubra con queso y gratine al horno.