Lomito de cerdo salteado con cebollitas y salsa de mojo piquon
2010-02-02 11:28:30, por 23080
Ingredientes
- Ingredientes:
- 1 Lomito de Cerdo (carre)
- 1 libra de chalotas peladas y cortadas a la mitad
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de Mostaza
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- Para el Mojo
- 6 pimentones pelados al fuego y sin pepas
- 3 cucharada de páprika picante
- 3 cucharada de vinagre de frutas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Ají liquido
Preparación
Marine el lomo dos horas antes con la sal, la pimienta, la mostaza y la salsa inglesa.
Selle el lomo en un sartén y lleve al horno por 40 minutos
En la misma sartén haga el deglace con caldo y reserve.
saltee las cebollitas con 3 cucharadas de mantequilla y agregue en la mitad de la cocción el azúcar.
Para el mojo:
Pique finamente el pimentón y póngalo en un bowl.
agregue la páprika y el resto de los ingredientes
Notas de Cocina
Sirva el lomo con las cebollitas y deje la salsa aparte si lo desea