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Lomo a la Humita y Puré de papas al café
2010-02-12 12:08:21, por 23743
Ingredientes
- 400 g de lomo de res abierto
- 1 mazorca fresca
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 lonchas de jamón ahumado
- ½ taza de crema de leche
- 2 papas grandes
- ½ de café expreso
- ¼ de taza de mantequilla
- Laurel
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación
Corta las papas en rodajas y cocínalas hasta que estén tiernas. Pásalas por el prensa puré, llévalas al fuego y bate fuertemente. Adiciona la mantequilla, el café expreso y mezcla hasta que se reduzca la humedad. Reserva.
En una sartén, saltea la cebolla y el jamón en cubos, añade el laurel y el tomillo. Luego desgrana la mazorca, licúala y adiciona esa mezcla a la sartén. Deja cocinar por un par de minutos. Incorpora la crema de leche, deja reducir y finaliza con sal y pimienta.
Por otro lado, asa el lomo de res hasta que tenga las cocción que más te gusta.
Para servir, acomoda el lomo en un plato grande, vierte la salsa de maíz encima y acompaña del puré de papa.