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Lomo (cauca) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 25099
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de lomo de res
- SALSA:
- 1/2 Taza de hogao
- 1/2 Taza de harina de trigo
- 4 Huevos, batidos con una cucharada de harina
- 1 Cucharada de perejil, picado fino
- Aceite
Preparación
Se cortan los lomos en rebanadas lo más delgadas posible y se adoban con el hogao, dejándolo descansar por 2 horas. Se sacan y se enharinan, se rebozan en un batido de los huevos con 1 cucharada de harina y de perejil, se espolvorean de nuevo con el resto de la harina y se fríen hasta dorar. Se dejan escurrir para servir. Se acompañan con envueltos y arroz seco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez