Cortar el lomo. Con un batidor eléctrico batir todas las hierbas con el aceite de oliva y salpimentar. Verter las hierbas sobre la carne y dejar macerar unas 3 horas.
Dorar la carne salpimentada, agregar las uvas y flambear con el Oporto. Bañar con el jugo de carne y decorar al gusto.