Porciona el lomo en medallones, lleva a la parrilla por tres ó cuatro minutos, hasta formar una cáscara.
Acomoda los medallones en una bandeja para horno, baña con la salsa napolitana y adiciona dos lonchas de mozzarella a cada porción. Lleva al horno hasta que el queso comience a dorarse.
Al momento de servir puedes decorar con albahaca.