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Lomo de res con reducción de vino tinto
2010-02-12 12:08:21, por 23931
Ingredientes
- 800 g de solomito de res limpio
- Aceite de oliva o mantequilla
- Sal gruesa
- Vinagre de vino
- Tomillo
- Romero
- Cebolla
- Ajo
- Laurel
- ½ litro de vino tinto
- 1 taza de azúcar
Preparación
Corte finamente las hierbas, la cebolla y el ajo, mézclelas con el aceite y el vinagre de vino. Luego corte el lomo en medallones y póngalo en la mezcla anterior durante media hora.
Llévalo a la parrilla caliente y báñalo con un poco de mantequilla fundida. Rocíalo con sal gruesa y deja en el fuego hasta que obtenga tu cocción deseada.
A continuación debes poner el vino y el azúcar a fuego medio hasta que tome consistencia.
A la hora de servir, acomoda el lomo en un plato mediano, vierte la reducción de vino encima y acompáñalo de vegetales asados o papas al vapor.