Cocina 33

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Lomo de res con salsa de chocolate y café


2011-10-16 00:00:00, por 24688
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Ingredientes

Preparación

Corta los lomos en medallones y séllalos en la parrilla caliente.
En una sartén con mantequilla saltea la zanahoria, el apio y la cebolla. Cuando doren un poco, adiciona el azúcar y deja caramelizar. Luego incorpora el caldo y deja reducir.
A continuación añade el chocolate, el café, el tomillo y el romero. Remueve constantemente durante cinco minutos.
Sirve los medallones con la salsa encima y acompaña de los vegetales.



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