Lomo de res en salsa de manzanas
2010-03-17 14:44:48, por 23592
Ingredientes
- 1 lomo de res de 1 1/2 kg 3 lbs
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 sobres de consomé de pollo
- Pimienta al gusto
- Salsa
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 manzanas rojas cortadas en cuartos
- 1 manzana verde cortada en cuartos
- 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
- 1 taza de jugo de manzana
- 1 taza de vino blanco
- 1 sobre de consomé de pollo para la salsa
- 1 taza de leche evaporada
- 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
Preparación
Mezclar la mostaza con la pimienta y los sobres de Consomé de Pollo y sazonar el lomo de res.
En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y sofreír las manzanas y la cebolla, por 3 minutos. En la misma sartén, dorar el lomo de res por todos lados.
Colocar en un molde refractario junto con las manzanas y la cebolla y llevar al horno a 350F 180C por 1 hora o hasta que el lomo esté cocido. Retirar y reservar.
Verter el jugo de manzana, el vino blanco y el Consomé de Pollo en el molde donde se horneó el lomo y raspar el fondo con una cuchara de madera.
Licuar este caldo con las manzanas, la cebolla, la Leche Evaporada y la fécula de maíz disuelta hasta obtener una salsa homogénea.
Colocar la salsa en una olla y cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que la salsa espese.
Cortar el lomo en rebanadas y servir acompañado de esta salsa.