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Majule (meta-arauca-casanare) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 24070
Ingredientes
- 6 Plátanos hartones, en su máximo estado de madurez
- 1 ½ Litro de agua
- 1/2 Libra (250 gr.) de cuajada fresca
- 1 Litro de leche
Preparación
Se pelan los plátanos, se rebanan delgados como serpentinas, se bota el corazón. Se ponen a cocinar en el agua, por 20 minutos a fuego medio, batiendo con molinillo hasta que hierva y se desaten bien las tiras. Se agrega la cuajada desmenuzada y se deja hervir hasta que la cuajada tome un color rojizo; se agrega la leche y se deja conservar hasta lograr la consistencia espesa deseada. Se sirve caliente en platos de sopa, acompañado de cachapas o tungos.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez