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Manteca clarificada ghee
1969-12-31 19:00:00, por 22539
Ingredientes
- 1 k de manteca
- Preparación
- Colocar la manteca en la olla y llevar a fuego medio hasta que hierva, entonces, baje a mínimo y si la llama es alta colocar la olla encima de un difusor, plancha o tostador.
- Dejar cocer unos 25 min. más, retirando de vez en cuando la espuma blanquecina, que se le forma. Está listo cuando tiene color ámbar.
- Retirar del fuego, quitar todo el resto de espuma, pues debe quedar transparente, verter en el recipiente y dejar enfriar destapado.
Preparación