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María luisa (antioquia) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 23775
Ingredientes
- 3 Tazas de harina de trigo cernida
- 1 ½ Taza de azúcar
- 1/2 Libra (250 gr.) de mantequilla
- 6 Huevos
- 3 Cucharadas de polvo de hornear
- 1 Cucharada de cáscara de limón (o naranja) rallada
- 1 Vaso de jugo de naranja
- 2 Tazas de cualquier jalea o mermelada (de mora es la más comúnmente usada)
Preparación
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Se baten los huevos y se agregan poco a poco al batido anterior. Se le añade la harina, el polvo de hornear y el rallado alternando con el jugo de naranja. Se vierte en tres moldes iguales, engrasados y enharinados, se llevan al horno pre-calentado a 300° hasta que al introducir el cuchillo salga limpio (30 minutos aproximadamente). Se sacan y se dejan reposar, se desmoldan y se les pone suficiente mermelada a cada capa, se arma y se espolvorea con azúcar refinado. Se deja reposar y se sirve.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez