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Merluza a la crema
2010-03-19 15:41:11, por 24486
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 300 g de champiñón
- zuimo de limón
- 250 g de almeja
- 3 cucharadas de nata líquida
- Perejil
- 2 ramitas de estragón
- Sal
- Pimienta
Preparación
Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y salpimentarlo. Lavar las almejas en agua fría con sal. Limpiar los champiñones bien, quitando toda la tierra, lavarlos y laminarlos finos.
Poner la nata en un cazo al fuego con los champiñones, el zumo de limón, sal, pimienta y el estragón. Tapar y cocer durante 5 minutos.
Colocar las rodajas de merluza y las almejas en una fuente refractaria, cubrir con la salsa y llevar al horno caliente, a potencia mediofuerte, durante 68 minutos, según el grosor del pescado.