Merluza con marisco
2010-02-23 08:39:58, por 25121
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 4 langostinos o cigalas
- 4 carabineros
- aceite
- agua
- 1
- diente de ajo
- sal
- 8 almejas
- vino blanco
- perejil picado
- 4 rodajas de merluza
- 2 patatas medianas
- 1 chorro de aceite
- 1 rama de perejil ·
- granos de pimienta
- sal. Salsa:
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de
- pimentón picante
- 6 cuch. de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 cuch. de vinagre
- 1 cuch. de
- caldo
- sal.
Preparación
Fríe en una cazuela con aceite el diente de ajo picado, y cuando comience a dorarse pon un poco de harina, rehoga y añade la merluza sazonada y también pasada por harina. Dale vuelta y vuelta y agrega un chorro de vino blanco y agua hasta cubrir la merluza por la mitad. Añade los langostinos o cigalas, los carabineros, las almejas y el perejil picado. Déjalo a fuego lento unos 10 minutos y sirve. En una cacerola pon las patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro, el perejil, los granos de pimienta, la sal y un chorro de aceite. Cubre de agua y deja hervir durante 15 minutos. Cuando la patata esté cocida, introduce la merluza y con la cacerola tapada espera que cueza unos 5 minutos aproximadamente. Posteriormente, retira del fuego y deja reposar 10 minutos. Por otra parte, en una sartén pon aceite y fríe los ajos. Una vez que estén bien dorados, añade el pimentón y una cucharada de caldo. Remueve bien y añade el vinagre y la sal. Para servir, coloca la merluza en una fuente, rocíala con la salsa y acompáñala adornando con las patatas.