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Mezcla de bacalao con papas
1969-12-31 19:00:00, por 23662
Ingredientes
- 300 gr. de bacalao desalado
- 8 patatas medianas
- 4 huevos duros
- 3 dientes de ajo
- sal
- 8/10 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gr. de nueces
Preparación
Cocer las patatas con la piel unos 30 minutos, al igual que el bacalao YA desalado durante otros 5. Tras ello hay que reservar una taza del caldo de bacalao.
A continuación se han de picar los ajos, pelar las patatas y desmigajar el bacalao. Los ajos se machacan en un mortero junto con las patatas.
Una vez todo machacado se añade el bacalao y el aceite, sin dejar de remover siempre en el mismo sentido hasta que consiga consistencia de puré. Si queda muy espeso utilizaremos el caldo de bacalao que hemos reservado.