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Mistelas (caldas) Colombia
2010-03-16 12:23:50, por 23928
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de moras, maduras despezonadas
- 2 Botellas (1 ½ litros) de aguardiente
- 1 Libra (500 gr.) de azúcar en almíbar
Preparación
Se pone todo junto a marinar por un mínimo de 2 meses, en un recipiente esmaltado o de vidrio, se le puede agregar agua fresca a gusto para hacerla más suave. Se cuela y se embotella. Se sirve en copitas pequeñas.
Con las moras, un poco de agua y 1 libra (500 gr.) de azúcar, se prepara un dulce, poniéndolas a calar a fuego lento, hasta que tome la densidad deseada.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez