Cocina 33

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Mixto mar y tierra en reducción de cebolletas y pimentón verde al comino


2010-02-12 12:08:21, por 22436
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Ingredientes

Preparación

Primero debes tener listas las carnes. El solomito salteado en un poco de aceite y partido en julianas o tiras. El róbalo debe estar asado, el pollo dorado a la plancha y la carne de cerdo preferiblemente en su preparación de niños envueltos.

Para hacer la salsa debes saltear los vegetales, condimentar con sal, pimienta y cominos. Luego agrega el fondo de vegetales y deja reducir a fuego lento hasta que estén tiernos. Lleva a la licuadora y procesa hasta que la mezcla se vea sin grumos, ubica en el fuego de nuevo y déjalo hasta que espese

Para servir el plato debes vertir la salsa en la base del plato y disponer las carnes encima.



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