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Mogollas chicharronas (tabio, cundinamarca) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 23380
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de harina de trigo
- 1 Cucharada de sal
- 2 Cucharadas de levadura seca, disuelta en una taza de agua tibia
- 1/2 Taza de azúcar
- 2 Huevos batidos
- 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
- 1 Cucharadita de leche en polvo
- 1/2 Libra (125 gr.) de supia de chicharrón
Preparación
Se mezclan la harina con la sal y el azúcar y se forma una corona. La levadura disuelta en agua (se deja durante una hora) se pone en el centro de la corona con los huevos, la mantequilla y la leche en polvo, se mezcla todo y se amasa muy bien. Se agrega la supia de chicharrón (se deja descansar por 1/2 hora). Se forman las mogollas y se ponen sobre una lata engrasada, se llevan al horno precalentado a 300° hasta que crezcan y doren (unos 20 minutos).
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez