Seleccione Formato
Mojarra en adobo
2010-02-23 08:39:58, por 23187
Ingredientes
- 1 vaso de aceite
- 1 kg de mojarra en filetes
- 2 cuch. de vinagre
- sal
- 3 dientes de
- ajo
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra en grano
- una pizca de orégano
- harina ·
- aceite
- perejil
Preparación
Cubre los filetes de mojarra con aceite, vinagre, laurel, pimienta en grano, orégano y sal. Deja en adobo unas cuatro o cinco horas. Pasado este tiempo, saca la mojarra y pásala por harina. En una sartén con aceite fríe 2 dientes de ajo y, después, los filetes de mojarra. Primero fríelos por la Carnes parte sin piel, y después por la zona con piel. Esto se hace para que no quede el filete encogido. Por último, fríe una rama de perejil y ponla encima de la mojarra antes de servir, rociando con un poco de adobo bien mezclado.