Mollejas al verdeo
2010-04-25 20:09:33, por 22622
Las mollejas deben ser del lado del corazon. Hay que sacarles toda la grasa visible y lavarlas con abundante agua.
Ingredientes
- 1/2 kg. de mollejas.
- 0,200 kg. de cebolla de verdeo
- 1 diente de ajo.
- 1 vaso vino blanco seco
- 1 cucharadita de almidon de maiz
- aceite de oliva, cantidad necesaria
- sal y
- pimienta
Preparación
Poner a calentar una plancha para bifes.
Una vez que este bien caliente, cocinar las mollejas hasta que esten crocantes de afuera y blanditas por dentro.
En una sarten profunda sofreir con un poquito de aceite de oliva las cebollas de verdeo bien picadas y el ajo fileteado lo mas finito posible.
Agregar a esta preparacion las mollejas cortadas en cuadrados y la mitad del vaso de vino blanco. Cocinar aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Con el resto del vino, diluimos la cucharadita del almidon de maiz tratando que no quede ningun grumo.
Mezclamos esta ultima preparacion a la de las mollejas, salpimentamos, revolvemos para mezclar todos los elementos y listo.
Notas de Cocina
Servimos en cazuelitas, previamente entibiadas.