Seleccione Formato
Mousse de frutillas con salsa de mango
2010-03-17 14:44:50, por 25030
Ingredientes
- 400 g de frutillas
- 200 g de queso blanco descremado
- 7 g de gelatina sin sabor
- 2 claras de huevo
- Azúcar
- Salsa de mango 1 mango
- 1 cda. de jugo de limón
- ½ vaso de jugo de mandarina o naranja
- Azúcar
Preparación
Retirarles el cabito y licuar las frutillas.
Entibiar las claras a baño María y batir con batidora eléctrica hasta formar un merengue. Hidratar la gelatina en una cucharada de agua fría, luego calentar y diluir a baño María.
Incorporar al batido de las claras sin dejar de batir.
Batir el queso blanco, agregar edulcorante a gusto, las frutillas licuadas y el merengue en forma envolvente. Salsa de mango
Licuar la pulpa del mango con el jugo del limón y de mandarina, lograr una salsa fluida.
Colocar la preparación en copas y cubrir con la salsa de mango.