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Musa (san andrés y providencia) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 23582
Ingredientes
- 2 Tazas de harina de maíz
- 4 Tazas de leche de coco
- 2 Cucharadas de mantequilla
- Sal a gusto
Preparación
La harina de maíz se cocina en la leche de coco por 25 minutos aproximadamente. Mientras está en el fogón se le va dando vueltas con una cuchara de palo hasta que espese, se vierte luego en un plato y se deja enfriar para que cuaje. Luego se corta en porciones pequeñas, como «natilla». Se usa para acompañar los guisos.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez