Natillas madrileñas
1969-12-31 19:00:00, por 24945
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 6 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharada sopera de maicena
- 1 1/2 leche
- 2 barras de vainilla
- canela en polvo
Preparación
Poner la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar y la vainilla al fuego hasta que empiece a cocer. Mientras tanto en un recipiente batir las 6 yemas de huevo, dos cucharadas de azúcar y la maicena. Cuando la leche rompa a hervir retirar del fuego, quitar las barras de vainilla y agregar poco a poco a la preparación de las yemas de huevo, sin dejar de batir con las varillas.
Poner la preparación en un cazo al fuego y dar vueltas todo el tiempo con una cuchara de madera. Antes de que rompa a hervir retirar del fuego y seguir moviendo hasta que la crema esté lista. Colar por un colador de agujeros grandes chino u otro y verter en una fuente honda o en platos individuales.
Meter en la nevera hasta el momento de servir. Antes de servir, espolvorear con un poco de canela en polvo