Olla de carnes
2010-03-17 14:44:48, por 24708
Ingredientes
- Agua 4 litros
- Carne posta de res 400 gramos
- Costilla de res450 gramos
- Sal 45 gramos
- Zanahoria 950 gramos
- Elote 5 unidades
- Yuca 610 gramos
- Plátanos 3 unidades
- Papa 575 gramos
- Tiquisque 580 gramos
Preparación
Agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agreguela a la olla. Deje a fuego moderado por un lapso de 20 minutos para hacer la sustancia. Pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua. Corte las verduras en trozos y agreguelas a la olla en orden de dureza, primero las más resistentes al cocido siguiendo el siguiente orden
1. Agreque la zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras.
2. Agregue el tiquisque, papa y camote.
Tape la olla y déjela durante 25 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.
Nota Puede agregar más verduras, pero no olvide incluirlas de acuerdo con la resistencia al cocido primero las más resistentes.